Mẹo chiên cá không dính chảo đơn giản, thơm vàng cho bà nội trợ

0
35
Mẹo chiên cá không dính chảo
Mẹo chiên cá không dính chảo

Các bà nội trợ luôn đau đầu mỗi khi chiên cá vì bị dính chảo, vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu mẹo chiên cá không dính chảo đơn giản, thơm vàng cho các bà nội trợ nhé!

Cá là một nguyên liệu có thể nói là vô cùng phổ biến, nhiều gia đình thường chọn lựa là nguyên liệu chính của bữa ăn bởi vì cá có giá trị dinh dưỡng cao và nó cũng có nhiều cách làm như kho hay nấu canh. Một cách chế biến cũng khá được ưa chuộng chính là chiên cá. Nhưng chiên cá cần có kỹ thuật riêng của nó vì cá chiên đặc biệt dễ bị vỡ, hình dáng không đẹp mắt ảnh hưởng đến cảm giác ngon miệng. Hãy cùng chúng tôi đến với một số mẹo chiên cá không dính chảo nhé!

Mẹo chiên cá không dính chảo
Mẹo chiên cá không dính chảo

1. Mẹo chiên cá không dính chảo

1.1. Cách 1

Rửa sạch chảo trước khi chiên cá, lau khô và đun nóng, sau đó cho dầu ăn vào, xoay nhẹ chảo để có dầu bám quanh chảo. Khi dầu nóng lên, cho cá vào lật cá khi da có màu vàng nâu để cá không bị dính chảo. Nếu dầu chưa nóng mà cho cá vào sẽ dễ làm da cá dính chảo.

1.2. Cách 2

Sau khi rửa sạch nồi, lau khô và đun nóng lên, bạn dùng gừng tươi thoa một lớp nước gừng dưới đáy nồi rồi cho dầu ăn vào, sau khi dầu nóng thì cho cá vào chiên. Điều này sẽ không dính vào chảo.

1.3. Cách 3

Đun nóng chảo rồi đổ dầu vào, cho ít đường vào khi dầu gần nóng, khi đường chuyển sang màu hơi vàng thì cho cá vào, khi cho viên thứ 2 vào thì không cần cho thêm. thêm đường để cá chiên không bị dính chảo và có màu, thơm ngon.

1.4. Cách 4

Cá sau khi rửa sạch (cá to có thể cắt khúc) nhúng qua một lớp bột mì mỏng, khi dầu trong chảo nóng thì cho cá vào chiên chín vàng rồi chiên vàng mặt còn lại. . Miếng cá chiên xong sẽ không bị dính chảo.

1.5. Cách 5

Đập trứng đổ ra bát khuấy đều rồi cho lần lượt cá hoặc miếng cá đã rửa sạch vào bát, tráng lên cá một lớp nước trứng rồi cho vào chảo dầu nóng rán vàng. Cá chiên theo cách này sẽ không bị dính chảo.

1.6. Cách 6

Trước khi chiên bạn ướp cá hoặc miếng cá với muối tinh và rượu nấu ăn rồi cho vào chảo ngập dầu để da cá không bị dính chảo.

1.7. Cách 7

Cho một ít dầu lên thân cá, đun nóng chảo rồi chuyển sang lửa nhỏ, cá nào rán vàng đều, chín vàng, nguyên miếng, không dính chảo là được.

1.8. Cách 8

Khi chiên cá nếu bạn có thể quết một ít giấm lên thân cá cũng có thể chống dính chảo.

Mẹo chiên cá không dính chảo
Mẹo chiên cá không dính chảo

2. Mẹo để chiên cá mà không bị vỡ

  • Trước khi chiên cá, bạn cho chút muối vào chảo chiên sơ qua rồi cho cá vào chiên.
  • Tốt nhất là không nên dùng quá nhiều nhiệt khi chiên cá, cố gắng cho cá thành hình rồi mới trở mặt.
  • Khi nấu cá không nên để lửa lớn, canh không quá nhiều, chỉ nên để cá vừa chín tới. Khi súp sôi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi súp đặc và có mùi thơm.
  • Trước khi nấu cá, chiên sơ cá trong nồi. Nếu bạn nấu cá, nó nên được phủ một lớp mỏng tinh bột nước, sau đó chiên.
  • Khi chiên, chú ý nhiệt độ dầu phải cao không thấp.

3. Một số cách giúp cá tăng hương vị ngon hơn

3.1. Phương pháp chiên cá không bị vỡ

Cho cá đã làm sạch vào ngâm nước muối 10-15 phút rồi chiên ngập dầu cá sẽ không dễ bị nát. Trước khi chiên cá, trước tiên phải tráng cá một lớp mỏng tinh bột, sau đó mới cho vào chảo, cá sẽ không bị nát. Nếu bạn cho một chút baking soda vào tinh bột thì cá chiên sẽ mềm và giòn.

3.2. Chiên cá không bị tổn thương da

Làm khô cá sống trước, sau đó nhẹ nhàng cho cá vào nồi sau khi dầu đã sôi, bạn cũng có thể ngâm cá trong nước tương trước. Sau đó cho vào nồi dầu hoặc lau bớt nước trên bề mặt cá, phết một lớp bột mì mỏng và đều rồi cho vào chảo sau khi dầu đã sôi; hoặc trước khi chiên cá, dùng gừng chà xát khắp chảo và bề mặt cávà sau đó chiên nó một lần nữa.

3.3. Phương pháp chiên mùi và vị

Trước khi chiên bạn nhúng cá vào sữa, một lúc sau vớt ra để ráo rồi cho vào chảo dầu để cá không những hết mùi tanh, mà còn làm cho cá thơm ngon hơn, khi chiên cá, trước tiên cho vài giọt giấm và rượu vào viên cá, trộn đều, đun nhỏ lửa trong 4 phút trước khi chiên, viên cá chiên có vị đậm đà của cá.

Mẹo chiên cá không dính chảo
Đĩa cá chiên thơm ngon

Kết luận

Bài viết trên chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn mẹo chiên cá không dính chảo, đơn giản. Hy vọng rằng những thông tin mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp các bà nội trợ nấu ra những bữa ăn ngon hơn và hạnh phúc hơn bên gia đình của mình.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây